Arbeitsgebiete

 

Anwendung der Stabilisotopenanalytik zur Herkunfts- und Authentizitätsbestimmung von

 

• Wein, Bier und Spirituosen
• Fruchtsaft und anderen alkoholfreien Getränken
• Obst, Gemüse und Honig
• Milch, Milchprodukten, Eiern und Fleisch
• Aromen und Duftstoffen


Optimierung entsprechender Methoden (quantitative 2H-NMR-Analyse, Multielement- und on-line-Verfahren der Isotopenverhältnis-MS).


Aufbau von Datenbanken.